Tilbake til mors kokebok

1 l melk, sukker etter smak, 12 plater gelatin.

Forskjellige smaksstoffer:

1. 4 ts. vaniljesukker

2. 12 mandeldråper

3. rå eller kokt frukt

4. 100 gr sjokolade

5. Rum etter smak

6. karamell av 100 gr sukker

Melk og sukker piskes. Tilsettes smaksstoffer og gelatinen. Stivnes.

Serves med: rød saus eller sjokoladesaus, karamellsaus, eller fløte serveres til.

Hvordan bruker gelatin?
Gelatin er uten smak eller farge, og selges tørket, enten i pulverform eller som tynne plater. Det har den egenskapen at det kan forvandle forholdsvis store mengder væske til gelé, og derfor er det viktig i matlaging.

Mange har angst for å bruke gelatin, men det er såre enkelt.
Platene bløtlegges i kaldt vann til de er myke (ca 10 min), vannet ristes av og gelatinen has deretter i en væske som varmes opp til gelatinet er helt oppløst. Ved avkjøling stivner all væske med iblandet gelatin til gelé.

Forholdet mellom væske og gelatin er meget viktig. Følg oppskriften nøye.