Tilbake til mors kokebok

8 jevne, pene epler. 4 mindre pene epler, 100 gr sukker, 1 dl kremfløte, 2 eggehviter, litt hakkede mandler, sukker.

Skrell og hul ut 8 epler, og kok dem i så lite vann som mulig, tilsett sukker. Sett så i stekeovnen uten overvarme, tas opp når de er møre.

Skrell, ta kjernehuset vekk og del de andre eplene i biter. Kok dem ganske møre i det vannet de pene eplene ble kokt i, og rør dem ut til en mos. Ha i sukker og avkjøl. Tilsett 1 dl stivpisket fløte, 2 stivpiskede eggehviter og noen hakkede mandler og rør det godt sammen.

Legg massen på fat. Sett de hele kokte eplene i, fyll hullene med syltetøygelé.
Pynt med krem.